Coltelli Hokiyama

Coltelli Hokiyama

Hokiyama Cutlery (Coltello Hokiyama) è un marchio leader di coltelli nella regione giapponese di Tosa. Hokiyama è un'azienda con tradizione, tecnologia e spirito, la cui storia supera gli 800 anni. È iniziata con la produzione di spade Katana, e ora si concentra sulla produzione di coltelli. Migliora costantemente i suoi coltelli attraverso lo sviluppo di nuove tecnologie e la continua sfida a nuovi materiali innovativi e nuovi metodi di produzione. Un esempio è la lastra multistrato in acciaio damascato prodotta combinando metodi di laminazione meccanica e forgiatura manuale tradizionale.

I coltelli della regione di Tosa hanno una storia di 800 anni di industria tradizionale derivante dalla forgiatura giapponese. Qui venivano prodotti vari coltelli da cucina e strumenti agricoli, forestali e da giardinaggio, e i prodotti forgiati e trattati termicamente con tecniche tradizionali godono di grande fiducia per la loro durata e affilatura.

Dopo molti anni di valutazione della qualità, nel 2007 "Tosa Uchihamono" (coltelli e strumenti forgiati a mano di Tosa) hanno ricevuto la certificazione del Marchio Regionale dall'Ufficio Brevetti Giapponese (simile al marchio di qualità dei coltelli).

Oggi le innovazioni tecniche e la qualità di Hokiyama Knife sono molto apprezzate sia in Giappone che all'estero. Hokiyama lavora sempre con le tecnologie e i materiali più recenti per garantire un nuovo livello di affilatura del coltello.

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