Knive Hokiyama

Knive Hokiyama

Hokiyama Bestik (Hokiyama Kniv) er et førende knivmærke i den japanske region Tosa. Hokiyama er en virksomhed med tradition, teknologi og ånd, hvis historie går over 800 år tilbage. Det startede med produktion af Katana-sværd og fokuserer nu på produktion af knive. De forbedrer konstant deres knive gennem udvikling af nye teknologier og ved kontinuerligt at udfordre nye innovative materialer og nye produktionsmetoder. Et eksempel er den multi-lags plade af damaskusstål, fremstillet ved kombination af mekanisk valsning og traditionel håndsmedning.

Knivene fra Tosa-regionen har en 800-årig historie med traditionelt håndværk, der stammer fra japansk smedekunst. Her blev forskellige køkkenknive samt landbrugs-, skovbrugs- og haveværktøj fremstillet, og produkter, der blev smedet og varmebehandlet med traditionelle teknikker, nyder stor tillid på grund af deres holdbarhed og skarphed.

Efter mange års kvalitetsvurdering modtog "Tosa Uchihamono" (håndsmedede knive og værktøjer fra Tosa) i 2007 certifikat for regionsmærke fra det japanske patentkontor (ligesom kvalitetsmærket for knive).

I dag er de tekniske innovationer og kvaliteten af Hokiyama Kniv højt værdsat både i Japan og i udlandet. Hokiyama arbejder altid med den nyeste teknologi og materialer for at sikre knivens skarphed på et nyt niveau.

Se også andre typer og slags japanske knive:

Masamoto Knive Masashi Yamamoto Knive Masahiro Knive Masutani Knive Sujihiki Kiritsuke Petty/Paring Honesuki Udskæringskniv Brødkniv Sashimi/Skærekniv Fiskefilétkniv Sushi-knive Kokkekniv Grøntsagskniv