Aogami Super

Couteaux en acier Aogami Super

Aogami Super, c'est un acier Blue Steel très prestigieux (ces deux noms pour cet acier extrêmement tranchant sont utilisés de manière interchangeable). On forge avec lui des couteaux à 3 couches, très tranchants et exceptionnellement beaux, dont le dos ne fait même pas 2 mm d'épaisseur.

Les couteaux à 3 couches en acier Aogami Super peuvent conserver leur tranchant jusqu'à 4-5 mois à condition que vous coupiez sur des planches en bois ou des planches japonaises spéciales. La dureté de l'acier, entre 63 et 65 degrés HRC sur l'échelle de Rockwell, indique clairement que vous pouvez vous attendre à un couteau vraiment exceptionnel. L'affûtage des couteaux en cet acier se fait sur des pierres synthétiques.

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