Couteaux Yoshida Hamono

Couteaux Yoshida Hamono

Yoshida Hamono est une entreprise familiale avec une très longue tradition de forgeage manuel de couteaux et d'outils. Yoshida Hamono se spécialise particulièrement dans la fabrication de couteaux en acier poudreux ZDP-189.

Les couteaux de la série Black ZDP-189, forgés selon la technique SAN-MAI, sont des lames à trois couches où un noyau très dur est forgé en acier ZDP-189 et les couches extérieures en acier inoxydable doux protègent le noyau. Grâce à la technique San-mai, les lames sont résistantes et flexibles. Lors du traitement thermique, ces couteaux atteignent une dureté très élevée de 65-67 HRC.

La finition de la lame Kuro-uchi est un acier brut (noir) qui donne à ces couteaux un aspect japonais unique. On peut également voir sur les lames des traces de forgeage manuel, de légères bosses, ce qui fait que chaque couteau de cuisine est unique et exceptionnel. Le manche octogonal traditionnel japonais de style « WA » est fabriqué en bois de noyer foncé, et est très confortable aussi bien pour les droitiers que pour les gauchers. Les couteaux de la série Black ZDP-189 incarnent les caractéristiques des meilleurs couteaux de cuisine, le meilleur acier ZDP-189, la fonctionnalité et une belle finition traditionnelle.

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