Couteaux Masahiro

Couteaux Masahiro

Les couteaux Masahiro sont fabriqués par Masahiro Co., Ltd. à Seki, au Japon. Masahiro, avec Masamoto et Misono, forme un groupe d'élite des marques les plus prestigieuses du Japon. Les séries suivantes de couteaux japonais sont particulièrement populaires.

Série Masahiro MV-H

La série de couteaux de cuisine Masahiro MV-H a été conçue pour les chefs européens et américains qui utilisent principalement des couteaux de style occidental dans leur travail quotidien. Les lames sont forgées en acier MBS-26, dérivé de l'acier renommé appelé VG-10. Leur trempe suit un processus éprouvé en 3 étapes, permettant d'exploiter toutes les meilleures propriétés de l'acier. Chaque lame de couteaux de cuisine de la série MV-H est trempée à une dureté de 58-59 HRC – une combinaison idéale de dureté et de flexibilité nécessaire au travail du chef. Le manche est extrêmement confortable et fabriqué en polyacétal, un matériau aux propriétés antibactériennes. Il est également résistant à l'humidité. Les couteaux Masahiro MV-H sont recommandés à tous ceux qui pratiquent la cuisine professionnellement ainsi qu'aux amateurs qui apprécient la qualité et la netteté exceptionnelle des couteaux. Les élégantes boîtes contenant un précieux couteau de cuisine Masahiro de la série MV-H constituent un beau cadeau pour une occasion spéciale.

Série Masahiro MS-8

Le style japonais traditionnel dans lequel les couteaux de la série MS-8 ont été conçus répond aux attentes de tous les amateurs de sushi et de cuisine japonaise ainsi que des personnes qui apprécient l'artisanat japonais. Les couteaux de la série Masahiro MS-8 sont traditionnellement affûtés d'un seul côté. Ils sont forgés en acier apprécié MBS-26 et atteignent une dureté de 58-59 sur l'échelle de Rockwell lors du processus de fabrication. La société Masahiro possède une belle tradition de fabrication de ces couteaux, perpétuée depuis plusieurs décennies par des forgerons talentueux. Le niveau parfait et la netteté extrême des couteaux de cuisine définissent une nouvelle notion de qualité dans ce secteur. Les couteaux Masahiro MS-8 ont un magnifique manche en bois de magnolia, fini avec une virole esthétique et résistante en matériau durable. Pour toujours bénéficier de la netteté extrême des couteaux Masahiro MS-8, il est recommandé d'effectuer l'affûtage sur des pierres à eau.

Série Masahiro BWH

La série complète de couteaux de cuisine BWH est le résultat du travail des spécialistes de Masahiro, qui se sont basés sur la série de couteaux MV-H à usage professionnel lors de sa conception. La différence entre les produits des deux séries réside dans la virole reliant la lame au manche – les couteaux de la série BWH n'en possèdent pas. Chaque lame est fabriquée en acier apprécié appelé MBS-26. Il s'agit d'un acier au molybdène et vanadium, qui, lors du processus de trempe en 3 étapes, confère aux lames une dureté de 58-59 HRC. Ainsi, les couteaux de la série BWH offrent une combinaison parfaite de flexibilité et de dureté de la lame. Tous les couteaux Masahiro sont forgés par des artisans japonais, un processus qui dure depuis plus de 30 ans. La série BWH se caractérise également par un manche léger et confortable, fabriqué en bois pakka traité chimiquement. Ce bois possède des propriétés antibactériennes et est également résistant à l'eau, ce qui constitue un avantage inestimable lors du travail quotidien en cuisine. Ces couteaux de cuisine très tranchants et pratiques peuvent constituer un cadeau précieux pour tout amateur de cuisine.

Série Masahiro MSC

Tous les couteaux de la série MSC sont des couteaux polyvalents et basiques, destinés à un usage domestique. La ligne MSC constitue également la série de base des couteaux de cuisine de la marque reconnue et appréciée Masahiro. L'avantage de chaque couteau est sa lame, fabriquée en acier à haute teneur en carbone appelé MBS-26. Grâce à un processus complexe de trempe (développé par la famille Hattori, propriétaire de l'entreprise), les lames atteignent une dureté de 58-59 HRC. Les couteaux de cuisine Masahiro MSC se distinguent également par un équilibre parfait entre flexibilité et dureté des lames. Les couteaux inoxydables sont faciles à entretenir, et leur atout supplémentaire est leur apparence esthétique et leur beau manche en bois pakka. Ce dernier est profilé de manière ergonomique, ce qui rend les couteaux de la série MSC particulièrement confortables à utiliser au quotidien. Lisez aussi notre article de blog - classement des couteaux de cuisine.

Aiguiseurs de couteaux et leurs types

Découvrez également les autres types et catégories de couteaux japonais :

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