Couteaux Hokiyama

Couteaux Hokiyama

Hokiyama Cutlery (Couteau Hokiyama) est une marque leader de couteaux dans la région japonaise de Tosa. Hokiyama est une entreprise avec une tradition, une technologie et un esprit, dont l'histoire remonte à plus de 800 ans. Elle a commencé par la fabrication de sabres Katana, et se concentre maintenant sur la production de couteaux. Elle améliore constamment ses couteaux grâce au développement de nouvelles technologies et en relevant sans cesse le défi de nouveaux matériaux innovants et de nouvelles méthodes de fabrication. Un exemple est la plaque multi-couches en acier damassé produite par la combinaison des méthodes de laminage mécanique et de forgeage manuel traditionnel.

Les couteaux de la région de Tosa ont une histoire de 800 ans dans l'industrie traditionnelle issue de la forge japonaise. Divers couteaux de cuisine ainsi que des outils agricoles, forestiers et de jardinage y étaient fabriqués, et les produits forgés et traités thermiquement selon des techniques traditionnelles jouissent d'une grande confiance en raison de leur durabilité et de leur tranchant.

Après de nombreuses années d'évaluation de la qualité, en 2007, "Tosa Uchihamono" (couteaux et outils forgés à la main de Tosa) ont reçu la certification de Marque Régionale par l'Office des Brevets du Japon (similaire au label de qualité des couteaux).

Aujourd'hui, les innovations techniques et la qualité des couteaux Hokiyama sont très appréciées tant au Japon qu'à l'étranger. Hokiyama travaille toujours avec les technologies et matériaux les plus récents pour garantir un tranchant de couteau à un nouveau niveau.

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