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Masutani Hamono

Masutani Nashiji Santoku 17 cm VG-1 Marron

329,00 zł
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Masutani Nashiji Santoku 17 cm VG-1 Marron est un couteau japonais universel Santoku destiné à la découpe quotidienne de légumes, viande et poisson. Le profil Santoku offre une grande polyvalence et un confort de travail, adapté aussi bien pour hacher, trancher que portionner. La lame de 16,8 cm est un choix pratique pour la cuisine domestique, offrant un bon contrôle et une grande précision de coupe.

Le noyau de la lame est en acier inoxydable VG-1, reconnu pour sa bonne résistance à la corrosion, sa tenue stable du tranchant et sa facilité d'entretien quotidien. La dureté de 61 +/- 1 HRC permet d'obtenir une géométrie fine de la lame, assurant une coupe fluide et précise. Le noyau inoxydable et les plaquettes inox rendent le couteau plus facile à entretenir et performant pour un usage régulier.

La lame est finie dans un style Nashiji, rappelant la texture de la peau de poire, ce qui donne à la lame un aspect traditionnel caractéristique de nombreux couteaux japonais. La surface légèrement texturée limite l'adhérence des aliments tranchés à la lame, améliorant le confort d'utilisation. Le tranchant double et la géométrie fine de la lame permettent des coupes nettes et précises tout en conservant un bon contrôle du couteau.

Le manche en bois pakka est résistant à l'humidité et convient bien à un usage intensif en cuisine. Sa forme ergonomique assure une prise en main sûre, et son poids de 136 g fait que le couteau reste léger, bien équilibré et confortable même lors de préparations prolongées.

Spécifications

• Marque : Masutani
• Pays de fabrication : Japon, Echizen
• Type de couteau : Couteau Santoku
• Longueur de la lame : 16,8 cm
• Longueur totale du couteau : 29,4 cm
• Largeur de la lame au manche : 4,6 cm
• Largeur de la lame au centre : 4,2 cm
• Épaisseur de la lame au manche : 1,9 mm
• Épaisseur de la lame au centre : 1,9 mm
• Longueur du manche : 11,8 cm
• Manche : bois pakka
• Type d'acier : Noyau VG-1 (inoxydable), plaquettes (inoxydables)
• Finition de la lame : Nashiji
• Dureté de la lame : 61+/-1 HRC
• Type d'affûtage : double face
• Poids : 136 g