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Masahiro

Couteau Masahiro BWH Sujihiki 20 cm

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Couteau Masahiro BWH Sujihiki 20 cm
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Masahiro BWH Sujihiki avec une lame de 20 cm est un couteau idéal pour la découpe précise et le portionnage de la viande. Sa conception, avec une pointe plus arrondie, se distingue des couteaux traditionnels de type trancheur, ce qui le rend parfait pour couper de fines tranches de viande, y compris la volaille, les rôtis, le jambon et autres charcuteries. Bien que similaire en taille au couteau de chef, il est beaucoup plus fin, permettant d'obtenir des morceaux parfaits et précis.

Les couteaux de la série BWH ont été conçus pour une haute performance. Fabriqués en acier à haute teneur en carbone molybdène-vanadium MBS-26, ils se caractérisent par une dureté exceptionnelle (58-59 HRC), obtenue grâce à un processus de trempe en trois étapes. Chaque lame a été produite par des artisans expérimentés, garantissant une netteté et une précision de coupe exceptionnelles.

Le manche du couteau est fait d'un matériau unique – Black Pakkawood, composé de plusieurs couches de bois compressé, extrêmement durable et résistant à l'humidité. De plus, le revêtement antibactérien facilite le nettoyage. Le manche est sécurisé par trois rivets solidement fixés, et le renfort métallique entre le manche et la lame assure une durabilité supplémentaire.

Les couteaux de cette série sont affûtés de manière asymétrique 80/20, ce qui signifie un tranchant plus fin de 35% par rapport à une lame symétrique, offrant une netteté et une précision de coupe encore accrues.

Type d'acier : MBS-26
HRC : 58-59
Matériau du manche : bois black pakkawood
Méthode d'affûtage : double face, asymétrique 80/20
Dimensions :
Longueur totale (A) : 326 mm
Longueur de la lame (B) : 205 mm
Largeur (C) : 34 mm
Épaisseur (D) : 2.0 mm
Poids : 140 g

Informations utiles :

  • Tous les couteaux Masahiro sont extrêmement tranchants, nous recommandons donc une utilisation avec la plus grande prudence.
  • Les couteaux Masahiro ne doivent pas être utilisés pour couper des produits congelés (sauf pour la série spécialement conçue à cet effet).
  • N'utilisez pas les couteaux à d'autres fins que alimentaires.
  • Utilisez des planches à découper en bois ou en matériau synthétique pour la découpe.
  • Ne lavez pas les couteaux au lave-vaisselle, cela endommage le tranchant.
  • Lavez le couteau à l'eau tiède avec du liquide vaisselle.
  • Après lavage, essuyez le couteau pour le sécher.

https://www.youtube.com/watch?v=fnls6-z75Tk