Tsunehisa Morado Couteau Universel 13,5 cm Aogami Super

Un couteau de cuisine pratique et compact Tsunehisa Morado Petty a une lame de 135 mm de long. C'est un assistant universel dans chaque cuisine. Il permet de traiter facilement de petits produits, comme l'ail, l'échalote ou les champignons.

Les couteaux professionnels Tsunehisa Morado sont fabriqués avec de l'acier haut de gamme appelé Aogami Super. Ils ont une très grande résistance et une coupe agressive, et conservent longtemps leur niveau d'affûtage. Les couteaux de haute qualité ont un noyau en acier au carbone Aogami Super, entouré de revêtements en acier inoxydable. Cette solution améliore l'efficacité des tâches culinaires et rend les couteaux très faciles à entretenir. Ils ont des lames dures qui atteignent 63 +/- 1 HRC lors du processus de trempe. La finition classique, qui souligne le caractère japonais – Kurouchi – c'est la partie noire située sur le dessus qui protège la lame. On peut aussi voir sur les couteaux des traces de forgeage manuel (Tsuchime), qui distinguent une finition esthétique et éliminent en plus les cas d'adhérence des produits aux lames. Le manche ovale en bois de rose (Morado) est orné d'une élégante virole en bois pakka.

Caractéristiques techniques :

• Type : Couteau universel
• Lame : noyau en acier Aogami Super, revêtements en acier inoxydable
• Manche : bois de rose Morado, virole en bois pakka
• Dureté de la lame : 63 HRC +/- 1
• Longueur totale : 26,4 cm
• Longueur de la lame : 13,5 cm
• Largeur de la lame : 4,5 cm
• Épaisseur de la lame : 2,9 mm
• Type d'affûtage : affûtage double face
• Poids : env. 78 g