Ensemble de 3 couteaux Masahiro MV-L 141_112304

Ensemble exclusif de couteaux Masahiro de la série MV-L, présenté dans un élégant coffret, comprenant trois outils : Gyuto 21 cm, Santoku 17,5 cm et Utility 15 cm. Le couteau de chef et le Santoku sont parmi les outils les plus polyvalents et les plus utilisés en cuisine, parfaits pour réaliser diverses tâches culinaires. L'ensemble est complété par le couteau Utility, idéal pour la préparation précise de petits produits. Cet ensemble soigneusement emballé constitue une idée cadeau parfaite.

Le couteau de chef, inspiré de la tradition culinaire française, est un outil indispensable dans toute cuisine. Sa conception ergonomique, sa légèreté et son excellent équilibre entre la lame et le manche font de ce couteau un outil idéal pour trancher, hacher et effectuer d'autres tâches, offrant un confort d'utilisation aussi bien pour les petites que pour les grandes mains.

Santoku, couteau japonais traditionnel, connu pour sa forme caractéristique combinant les traits du couteau de chef et du couperet, est fiable pour trancher, hacher et découper en dés. Le nom "Santoku", traduit par "trois avantages", fait référence à sa polyvalence dans le travail avec la viande, les légumes et le poisson.

Utility, ou couteau universel, est une version compacte du couteau de chef. Sa lame plus petite est parfaite pour les endroits où les couteaux plus grands sont trop encombrants, offrant polyvalence et précision, notamment pour couper de petits produits.

La série MV-L est une ligne moderne de couteaux Masahiro, basée sur la série réussie BWH. La production utilise de l'acier MBS-26 – au molybdène et vanadium, à haute teneur en carbone et inoxydable, ayant subi un processus de trempe en trois étapes, atteignant une dureté de 58-59 HRC. Grâce à l'expérience des artisans avec plus de 30 ans de tradition, les couteaux Masahiro ont atteint une excellente netteté et durabilité.

Le manche est fabriqué en bois Black Pakkawood, obtenu par compression de plusieurs couches sous haute pression et haute température. Cela donne un matériau extrêmement durable, résistant à l'humidité et à l'eau. Comparé à la série BWH, les manches de la ligne MV-L ont une forme plus arrondie et un volume moindre, ce qui les rend idéaux pour les utilisateurs aux mains moyennes et petites. Le manche en bois, recouvert d'un revêtement antibactérien, est aussi facile à entretenir que le plastique, et sa solidité est assurée par trois rivets précisément insérés et polis.

Une des différences entre les séries MV-L et BWH est une lame légèrement plus fine, facilitant la pénétration dans les produits coupés. L'épaisseur réduite de la lame et du manche influence également le poids du couteau, qui est inférieur de plus de 20 %.

Les couteaux de cette série sont aiguisés des deux côtés, mais Masahiro utilise un aiguisage asymétrique 80/20, ce qui les distingue de la plupart des fabricants occidentaux. Cela signifie que le tranchant est décalé sur un côté de l'axe du couteau. Grâce à cette solution, le tranchant peut être jusqu'à 35 % plus fin comparé à une lame symétrique, rendant les couteaux beaucoup plus tranchants.

Informations utiles :

• Tous les couteaux Masahiro sont extrêmement tranchants, nous recommandons donc une utilisation avec la plus grande prudence.
• Les couteaux Masahiro ne doivent pas être utilisés pour couper des produits congelés (sauf pour la série spécialement conçue à cet effet).
• N'utilisez pas les couteaux à d'autres fins que alimentaires.
• Utilisez des planches à découper en bois ou en matériaux synthétiques pour la découpe.
• Ne lavez pas les couteaux au lave-vaisselle, cela endommage le tranchant.
• Lavez le couteau à l'eau tiède avec du liquide vaisselle.
• Après lavage, essuyez le couteau pour le sécher.

Type d'acier :	MBS-26
HRC :	58-59
Matériau du manche :	bois black pakkawood
Mode d'aiguisage :	double face, asymétrique 80/20
Dimensions :
Longueur totale (A) :	Gyuto : 327 mm ; Santoku : 294 mm ; Utility : 265 mm
Longueur de la lame (B) :	Gyuto : 210 mm ; Santoku : 175 mm ; Utility : 150 mm
Largeur (C) :	Gyuto : 46 mm ; Santoku : 45 mm ; Utility : 30 mm
Épaisseur (D) :	Gyuto : 2,0 mm ; Santoku : 2,0 mm ; Utility : 1,8 mm
Poids :	Gyuto : 135 g ; Santoku : 130 g ; Utility : 85 g