Nóż japoński Kiritsuke, którego ostrze ma szeroki profil, stanowi niezwykle uniwersalne narzędzie w pracy kuchennej. Łączy najlepsze cechy noży Nakiri oraz Gyuto. Cieszy się dużą popularnością w kuchni zachodniej.
Dużą zaletą kolekcji noży Hado Ginsan Kijiro jest ich ręczny sposób powstawania. Wykuwaniem ostrzy zajmuje się Shogou Yamatsuka, natomiast zadanie wykańczania i ostrzenia należy do Tadataka Maruyama. Każdy nóż ma rdzeń wytworzony ze stali Ginsan (Silver#3), a otaczają go ochronne okładziny ze stali nierdzewnej. W czasie hartowania twardość ostrzy dochodzi do 62-63 HRC – co więcej, w wyniku tego procesu, a także obróbki cieplnej przez długi czas zachowują one nadaną im ostrość. Również ostrzenie noży Hado Ginsan Kijiro przebiega bez problemu. Charakterystyczna oktagonalna rękojeść została wytworzona z wiśniowego drewna i niezwykle wygodnie leży w dłoni. Pomalowano ją lakierem japońskim, który nosi nazwę Kijiro, w efekcie czego prezentuje się bardzo pięknie.
Wszystkie noże marki Hado to doskonały wybór dla profesjonalnych użytkowników, którzy oczekują najwyższej jakości i komfortu. Sprawdzą się one także w rękach amatorów gotowania, którym zależy na największych walorach japońskiej sztuki kowalstwa.
- Typ: Nóż szefa kuchni "Kiritsuke"
- Długość ostrza: 210 mm
- Długość całkowita: 353 mm
- Wysokość ostrza: 47 mm
- Grubość ostrza: 2,2 mm
- Rękojeść: drewno wiśniowe, lakier Kijiro
- Stal: rdzeń Ginsanko (Silver #3), okładziny nierdzewne
- HRC: 62-63
- Typ ostrzenia: dwustronne
- Waga: 162 gramy
- Kowal: Shogou Yamatsuka
- Ostrzyciel: Tadataka Maruyama
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.