Sakai Kikumori Tomoshibi Deba 135 mm Shirogami 2
Original price was: 799,00 zł.769,00 złCurrent price is: 769,00 zł.Sakai Kikumori Tomoshibi Deba 165 mm Shirogami 2
Original price was: 899,00 zł.849,00 złCurrent price is: 849,00 zł.
Deba bywa określany mianem noża do ryb, ale tak naprawdę możliwości wykorzystania tego noża w kuchni są zdecydowanie bardziej zróżnicowane. Narzędzie wyróżnia się masywną budową i jednostronnym szlifem. Jest na tyle ostre i precyzyjne, że doskonale sprawdza się nawet przy tak delikatnych, miękkich produktach spożywczych jak ryby czy owoce morza. Jednocześnie radzi sobie równie dobrze z przecinaniem rybich kręgosłupów czy oddzielaniem chrząstek płetw.
Jak wygląda Deba?
Deba to dosyć charakterystyczny rodzaj japońskiego noża. Najczęściej widuje się go w rękach kucharzy przygotowujących sushi, ale również przy gotowaniu innych potraw rybnych. Nóż jest masywny. Ma grubą i krótką klingę, która zwęża się ku dołowi. Jest jednostronnie ostrzony, dlatego występuje w wersji dla praworęcznych i leworęcznych. Pomimo solidnej bryły nie zaleca się jednak stosować tego narzędzia w roli tasaka do twardych, zamarzniętych produktów spożywczych.
Do czego służy Deba?
Noże kuchenne Deba sprawdzają się zarówno przy pracach wymagających precyzji, jak i w trudnych zadaniach, przy których liczy się twardość ostrza oraz siła rąk kucharza. Nożem można ciąć na cienkie plastry warzywa i owoce, a także wszelkiego typu mięsa. Narzędzie służy też do oddzielania mięsa od kości. Może przecinać z lekkością nawet chrząstki czy rybie kręgosłupy, dlatego Deba gości zwykle w dłoniach kucharza przygotowującego składniki do świeżego sushi. Nóż można wykorzystać do obróbki ryb i owoców morza, a także do pracy z drobiem i innego rodzaju delikatnym mięsem. Nie powinno się jednak rąbać nim grubych, twardych kości.
Co przygotujemy nożem Deba?
Nóż Deba sprawdza się do szatkowania warzyw i krojenia owoców, ale powstał z myślą o filetowaniu i krojeniu ryb. Kucharz sięga po niego, aby grubym ostrzem łatwo pozbawić rybę głowy, a następnie oddzielić mięso od ości i uzyskać idealny filet. Z reguły materiał wykonania takiego ostrza to stal odporna na rdzewienie, bardzo twarda, prosta do wyszlifowania. Dzięki temu – choć nóż posiada szlif jednostronny – doskonale radzi sobie przy pracy z delikatnymi produktami spożywczymi, nie miażdży ich i nie szarpie krawędzi. Tego rodzaju nóż w Japonii służy głównie do przygotowywania sushi, ale można stworzyć z jego pomocą wiele innych potraw na bazie mięs i warzyw. Deba jest nożem masywnym i dużym, a także dosyć ciężkim. Łatwo przeszywa więc nawet twardsze artykuły. Dzięki solidnej rękojeści dobrze leży w dłoni i pozwala na precyzyjną pracę. Przednia, precyzyjnie wyprofilowana część ostrza sprawnie radzi sobie z filetowaniem, natomiast część środkowa pozwala wygodnie porcjować mięso na części. Jego tylną częścią można rąbać drobniejsze kostki, pamiętając, że jest to tasak jedynie do warzyw i owoców, a nie do twardych produktów czy artykułów mrożonych.
Nóż Deba na prezent
Japońskie noże Deba sprawdzą się na prezent nie tylko dla miłośnika sushi i innych dań rybnych. Produkt z łatwością radzi sobie z każdym gatunkiem mięs – z drobiem, wieprzowiną, wołowiną czy dziczyzną. Jego ostrze nadaje się też do pracy z warzywami i owocami. Japońskie noże o takiej budowie wyróżnia nie tylko uniwersalność i wygoda użycia, ale również trwałość i inne walory praktyczne. W naszym sklepie dostępne są noże japońskich producentów, co gwarantuje, że ich cena jest odzwierciedleniem najwyższej jakości wykonania. Noże Deba pochodzące z kraju Kwitnącej Wiśni są wyjątkowo ostre i odporne na uszkodzenia. Można szlifować je wielokrotnie bez obaw o utratę ich właściwości. Atutem narzędzi rzemieślniczych jest też ich odporność na zużycie oraz idealnie wyważona konstrukcja. Produkt dobrze leży w dłoni i nie męczy rąk. Dodatkowo, pięknie prezentuje się w kuchni. Nasze produkty posiadają rękojeści z naturalnego drewna, co zapewnia im wyjątkową trwałość i ergonomię. Ostrza noży wykonano natomiast ze stali damasceńskiej lub nierdzewnej, a każdy z tych materiałów wyróżnia wyjątkowa twardość. Oryginalny nóż Deba ucieszy zarówno profesjonalnego kucharza, jak i kucharza amatora – będzie też piękną ozdobą każdej kuchni.
Sprawdź także pozostałe typy i rodzaje noży japońskich:
Noże Tojiro Noże Tsunehisa Noże Yoshida Hamono Noże Zakuri Gyuto Santoku Bunka Nakiri Nóż do Trybowania Nóż do Chleba Nóż do Plastrowania/Sashimi Nóż do Oprawiania Ryb Noże do sushi Shirogami #3 SK5 SG2 / R2 VG-1 VG-10 VG-5 ZDP-189