- Typ: Gyuto / Nóż Szefa Kuchni
- Długość ostrza: 180 mm
- Długość całkowita: 305 mm
- Wysokość ostrza: 39 mm
- Grubość ostrza: 2 mm
- Rękojeść: drewno pakka
- Stal: AUS-8, monosteel
- HRC: 59+/-1
- Typ ostrzenia: dwustronne
- Waga: 150 gram
Nóż szefa kuchni Kanetsugu Pro-M o ostrzu o długości 180 mm, jest polecany do większości prac kuchennych - to najbardziej uniwersalny typ noża o wszechstronnym zastosowaniu.
Noże kuchenne z serii Kanetsugu Pro-M to bardzo popularne nierdzewne noże tego japońskiego producenta w klasycznym zachodnim stylu. Ostrza tych noży są wykonane z jednego kawałka stali AUS-8, w tzw. technice „monosteel”. W trakcie hartowania stal poddawana jest obróbce cieplnej (tzw. „sub-zero treatment”), podczas której ostrza schładza się gwałtownie w temperaturze -70 C°. W rezultacie ostrza uzyskują twardość na poziomie 59+/-1 HRC. Ostrza noży z serii Pro-M posiadają bardzo dobre właściwości tnące, które zawdzięczamy odpowiedniemu hartowaniu oraz przede wszystkim wypukłemu szlifowi, tzw. „hamaguri ba”. Warto zauważyć, że wykończenie noży z tej serii i spasowanie rękojeści jest na bardzo wysokim poziomie.
Rękojeść została wykonana z ciemnego drewna pakka, które zaimpregnowano – jest całkowicie odporne na wilgoć. Ergonomicznie wyprofilowana rękojeść jest wygodna i daje pewny chwyt nawet podczas długiej pracy w kuchni.
Seki Kanetsugu to producent z miasta Seki w Japonii, słynącego z produkcji noży kuchennych. Firma została założona przez Matsujiro Kawamurę w 1918 roku. Był on potomkiem Kanetsugu, słynnego wytwórcy mieczy samurajskich (1336-1392).
GRATIS EBOOK KULINARNY „JAPOŃSKIE SMAKI”
Zamawiając ten produkt otrzymasz od nas za darmo ebooka z przepisami kuchni japońskiej.
Są to autorskie przepisy na autentyczne potrawy z kraju kwitnącej wiśni.
Autorką ebooka jest blogerka i podróżniczka Natalia Grębowicz-Kamińska, która mieszkając kilka lat w Japonii poznawała tamtejszą kulturę, smaki i tradycję kulinarną.
W ebooku znajdziesz przepisy między innymi na:
- sushi
- poke bowl
- okonomiyaki
- i wiele innych
Jak otrzymać darmowego ebooka?
- Zamów jakikolwiek produkt w sklepie hamono.pl
- Po złożeniu zamówienia wyślemy Ci ebooka w formacie pdf na Twój adres e-mail.
- Pobierz ebooka i ciesz się smakami Japonii we własnej kuchni! ?
