- Typ: Yanagiba
- Długość ostrza: 300 mm
- Rękojeść: drewno magnolii
- HRC: 58-59
- Typ ostrzenia: jednostronne
Długi nóż Yanagiba ze smukłym ostrzem o dł. 300 mm nadaje się do sprawnego wykonywania prac przy sporządzaniu sushi oraz sashimi. Jest to jeden z podstawowych noży wszystkich mistrzów sushi, a tradycyjnie ostrzy się go jednostronnie.
Noże kuchenne Masahiro Bessen są tworzone w duchu japońskiego rzemiosła w tradycyjnym stylu. Wszystkie z nich są ostrzone jednostronnie i perfekcyjnie sprawdzają się przy przygotowywaniu takich potraw jak sushi. Nadają się do oprawiania ryb, więc znajdą zastosowanie w każdym sushi barze i japońskich restauracjach. W związku z tym, że kuchnia w stylu japońskim opiera się w głównej mierze na warzywach oraz rybach, w zestawie każdego sushi mastera nie powinno zabraknąć takich noży jak Yanagiba, Usuba oraz Deba. Noże z serii Bessen posiadają ostrza wykuwane ze stali węglowej, a dokładniej Kigami no. 2, produkowanej przez koncern Hitachi. Producent Masahiro opracował z kolei autorską metodę hartowania stali, która umożliwia uzyskanie imponującej twardości ostrzy dochodzącej do 62-63 HRC. Są więc one niezwykle ostre i cechują się ponadto dużą wytrzymałością. Należy pamiętać, że noże z serii Bessen nie są nierdzewne – wymagają właściwie dobranej pielęgnacji.
GRATIS EBOOK KULINARNY „JAPOŃSKIE SMAKI”
Zamawiając ten produkt otrzymasz od nas za darmo ebooka z przepisami kuchni japońskiej.
Są to autorskie przepisy na autentyczne potrawy z kraju kwitnącej wiśni.
Autorką ebooka jest blogerka i podróżniczka Natalia Grębowicz-Kamińska, która mieszkając kilka lat w Japonii poznawała tamtejszą kulturę, smaki i tradycję kulinarną.
W ebooku znajdziesz przepisy między innymi na:
- sushi
- poke bowl
- okonomiyaki
- i wiele innych
Jak otrzymać darmowego ebooka?
- Zamów jakikolwiek produkt w sklepie hamono.pl
- Po złożeniu zamówienia wyślemy Ci ebooka w formacie pdf na Twój adres e-mail.
- Pobierz ebooka i ciesz się smakami Japonii we własnej kuchni! ?
