Sakai Kikumori Kasumitogi Yanagiba 210 mm

Tradycyjny nóż japoński stosowany przez sushi masterów – Sakai Kikumori Kasumitogi Yanagiba 210 mm – ma wąskie oraz długie ostrze, które umożliwia precyzyjne plastrowania ryb i mięsa. Doskonale sprawdza się przy przyrządzaniu sushi, jak i sashimi. Razem z nożami Deba i Usuba stanowi tradycyjne trio, niezbędne wśród japońskich noży kuchennych.

Polecana seria noży Sakai Kikumori Kasumitogi jest ręcznie wykańczana przez wybitnych rzemieślników. Noże z tej linii posiadają dwuwarstwowe ostrza złożone z rdzenia z węglowej stali (Yasuki White – 2 Steel) oraz z zewnętrznej warstwy z miękkiego żelaza. Podczas procesu hartowania stosowanego w produkcji ostrza nabierają twardości sięgającej 62-63 HRC. Dodatkowo, przez bardzo długi czas zachowują swoje właściwości, w tym nadaną ostrość na wysokim poziomie. Rękojeść noży kuchennych z linii Sakai Kikumori Kasumi-Togi ma kształt litery D i wytwarzana jest z drewna magnolii, wykończonego estetyczną skuwką z rogu bawołu. Ponieważ nie są to noże nierdzewne, trzeba w należyty sposób o nie dbać, aby cieszyć się ich doskonałymi walorami przez długi czas.

Swoje efektowne wykończenie noże Sakai Kikumori Kasumi-Togi zawdzięczają technice Kasumi, która w tłumaczeniu oznacza „mglisty”. Ma to związek z „mglistym” wykończeniem żelaza, które kontrastuje z wypolerowaną krawędzią tnącą. Prezentowane noże kuchenne odwzorowują połączenie pięknego rzemiosła z najwyższą jakością, niezbędną w kuchennej pracy. Noże te znajdują zastosowanie w profesjonalnych kuchniach sushi masterów, a także osób, które pasjonują się gotowaniem i kuchnią japońską, szczególnie sushi.