Tojiro Aogami Deba 180mm

Cechą różniącą nóż Deba Tojiro Aogami 180 mm od innych tradycyjnych japońskich noży jest ciężkie i grube ostrze, które posiada Deba. Dzięki niemu nóż ten nadaje się do rozmaitych prac cięższego kalibru w kuchni – oprawiania ryb, odcinania łbów, filetowania większych ryb itp.

Noże z profesjonalnej serii Tojiro Aogami są wykonane według tradycyjnego japońskiego rzemiosła. Wyjątkowy charakter nadaje nożom ręczny proces produkcji i wykańczania. Jednostronnie ostrzone noże najlepiej sprawdzają się przy przygotowywaniu sushi czy sashimi. Dwuwarstwowe ostrze noży Tojiro Aogami ma zewnętrzną warstwę z miękkiej stali i rdzeń z bardzo twardej, węglowej stali Aogami. Proces hartowania skutkuje imponującą twardością każdego ostrza w granicach 63 +/- 1 HRC. Rękojeść noży, wykonywana z drewna japońskiego (HO), posiada wykończenie z atrakcyjnej wizualnie skuwki z bawolego rogu. Noże nie są nierdzewne, więc należy pamiętać o ich właściwej oraz regularnej pielęgnacji. Seria Tojiro Aogami polecana jest przede wszystkim sushi masterom, ale także szukającym dobrej jakości noży miłośnikom sushi. Każdy z nich zapakowany jest w piękne pudełko prezentowe.