Tradycyjny nóż Fujiwara Kiridashi w japońskim stylu posiada ostrze o długości 21 mm.
Noże te mają długą historię użytkową w Kraju Kwitnącej Wiśni, gdzie były wykorzystywane do rzeźbienia w drewnie i jego obróbki, czy też w funkcji noży do znakowania. Niemniej jednak aktualnie cieszą się sporą popularnością wśród zawodowych szefów kuchni, jak i entuzjastów domowego gotowania, którzy odnajdują w nich praktyczne akcesorium i stosują jako noże użytkowe.
Historia wykonywania niezwykle poręcznych noży Kiridashi w małej rodzinnej firmie Fujiwara sięga aż trzech pokoleń. Ich ostrza wykuwane są ze stali o nazwie Shirogami #2. To ona wpływa na dobre trzymanie ostrości, jak i wyjątkową łatwość ostrzenia każdego z nich.
- Typ: Nóż Kiridashi
- Długość krawędzi tnącej: 21mm
- Długość całkowita: 205mm
- Grubość ostrza: 2 mm
- Stal: stal węglowa Shirogami#2
- Typ ostrzenia: jednostronne
Reviews
There are no reviews yet.