Nóż szefa kuchni Hado Junpaku Urushi, który ma ostrze 210 mm, jest uniwersalnym narzędziem kuchennym. Można za jego pomocą nie tylko szatkować, ale świetnie sprawdza się także przy krojeniu dużych kawałków mięsa.
Ręcznie wytwarzana kolekcja noży Hado Junpaku posiada wiele zalet i ceniona jest wśród profesjonalnych użytkowników, jak i pasjonatów gotowania. Ostrza wykute zostały przez Yoshikazu Tanaka oraz wykończone i naostrzone przez Tadataka Maruyama. Produkowany ze stali węglowej Shirogami#1 (White#1), rdzeń ochraniają specjalne okładziny, do których wytworzenia używa się nierdzewnej stali. Zastosowany proces hartowania nadaje ostrzom twardość rzędu 63-64 HRC, natomiast wraz z obróbką cieplną stali wpływa także na bardzo dobre trzymanie ostrości i wyjątkowo łatwe ostrzenie. Rękojeść z drewna dębowego ma oktagonalny kształt, a za jej piękny wygląd odpowiada m.in. polakierowanie.
Kuchenne noże japońskie Hado można polecić wszystkim użytkownikom, którzy oczekują bezwzględnej jakości. Idealne dla zawodowych kucharzy, jak i miłośników sztuki gotowania, którzy cenią jednocześnie kunszt kowalstwa z Kraju Kwitnącej Wiśni.
- Typ: Nóż Gyuto
- Długość ostrza: 210 mm
- Długość całkowita: 355 mm
- Wysokość ostrza: 47 mm
- Grubość ostrza: 2,1 mm
- Rękojeść: lakierowany dąb
- Stal: rdzeń Shirogami#1, okładziny nierdzewne
- HRC: 63-64
- Typ ostrzenia: dwustronne
- Waga: 165 gramy
- Kowal: Yoshikazu Tanaka
- Ostrzyciel: Tadataka Maruyama
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.