Hado Sumi Ko-Bunka 135mm Shirogami 2

Idealny nóż kuchenny do trybowania oraz wykonywania innych, wymagających precyzji zadań w kuchni. Ko-bunka oznacza mniejszego brata Bunki („ko” po japońsku to „mały”).

Kolekcja wyjątkowo udanych noży japońskich Hado Sumi charakteryzuje się ręcznym wykonaniem oraz piękną linią. Warto zaznaczyć, że o wykucie ostrzy dba Yoshikazu Tanaka, natomiast Tadataka Maruyama jest odpowiedzialny za proces wykańczania oraz ostrzenia. Noże te mają rdzeń powstały ze stali węglowej o nazwie Shirogami#2 (White#2). Otaczają go z kolei okładziny wykonane z miękkiego żelaza. Kurouchi – czyli czarne wykończenie każdego ostrza – wpływa na niepowtarzalny, surowy charakter tych pięknych akcesoriów kuchennych. Zastosowany proces hartowania doprowadza twardość ostrzy aż do poziomu 62-63 HRC. Razem ze sprawdzoną obróbką cieplną stali hartowanie wpływa na niezwykłą łatwość naostrzenia każdego noża, a także długie utrzymywanie nadanej ostrości. Rękojeść w typowo japońskim oktagonalnym kształcie i dwóch kolorach powstała z drewna dębowego.

Kuchenne noże Hado to idealne narzędzia pracy dla najbardziej wymagających osób. Świetnie sprawdzają się w profesjonalnej kuchni, ale nie tylko. Będą cieszyć także miłośników gotowania, których fascynuje artyzm kowalstwa z Kraju Kwitnącej Wiśni. Trzeba mieć na uwadze, że noże z tej serii nie są nierdzewne – po każdym użyciu należy je osuszyć.

• Typ: Nóż Ko-Bunka
• Długość ostrza: 135 mm
• Długość całkowita: 269 mm
• Wysokość ostrza: 46 mm
• Grubość ostrza: 2,3 mm
• Rękojeść: podpalany dąb
• Stal: rdzeń rdzeń Yasuki White–2 Steel, okładziny z żelaza
• HRC: 62-63
• Typ ostrzenia: dwustronne
• Waga: 130 gramy
• Kowal: Yoshikazu Tanaka
• Ostrzyciel: Tadataka Maruyama