Kuchenny nóż Kanetsugu Hyrbrid Wa Bocho Yanagiba o długości 270 mm to nieodzowne narzędzie każdego pasjonata sushi. Jego charakterystyczną cechą jest wąska i długa klinga, tradycyjnie jednostronnie naostrzona, co sprawia, że doskonale nadaje się do precyzyjnego krojenia i plastrowania. To nóż stworzony przede wszystkim z myślą o przygotowywaniu sushi i sashimi.
Projektowanie tych wyjątkowych nowych noży Kanetsugu Hyrbrid Wa Bocho opierało się na dwóch głównych zasadach: stylu i praktyczności. Każda klinga została wykuta z wytrzymałej stali nierdzewnej High Carbon Molybdenum Vanadium Stainless Steel o twardości HRC 57-59. Ich stylowe rękojeście w kształcie oktagonu wykonane są z nowoczesnych materiałów, zapewniając pewny i komfortowy chwyt.
Noże Yanagiba znajdują główne zastosowanie w krojeniu filetów rybnych na sashimi i sushi, ale doskonale sprawdzą się także przy filetowaniu małych i średnich ryb oraz odkrawaniu skóry. Wąska klinga i stosunkowo ostry kąt ostrza Yanagiba to cechy, które znacznie redukują potrzebny wysiłek podczas cięcia składników. Długa klinga pozwala na przecięcie ryby jednym płynnym ruchem.
Dzięki odpowiedniej technice cięcia, specjalnemu profilowi ostrza i ostrych krawędziom, noże Yanagiba pozwalają na idealne przygotowanie mięsa ryby. To szczególnie istotne w daniach, w których ryba jest spożywana surowa, ponieważ pomaga zachować jej oryginalny smak i teksturę.
Dane techniczne:
Typ: Nóż Yanagiba
Długość ostrza: 270 mm
Długość całkowita: 405 mm
Wysokość ostrza: 33mm
Rękojeść: anodyzowane aluminium, skuwka z tworzywa ABS
Stal: Molibdenowo-Vanadowa
HRC: 57-59
Typ ostrzenia: jednostronne
Waga: 185 gramy
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.