Kanetsugu Pro-M Honesuki 145 mm to mały i poręczny nóż z bardzo mocnym ostrzem. Idealnie nadaje się do trybowania drobiu i oddzielania mięsa od kości.
Kanetsugu Pro-M to seria bardzo dobrze wykonanych i mocnych noży kuchennych, wykonanych w całości z wysokowęglowej nierdzewnej stali. Ostrza tych noży są wykuwane z w całości z jednego kawałka stali AUS-8, która ma doskonałe właściwości tnące. Firma Kanetsugu w trakcie hartowania stali AUS-8 stosuje specjalną obróbkę cieplną, tzw. „sub-zero treatment”, podczas której ostrza schładza się natychmiastowo w temperaturze -70 C°. Dzięki temu procesowi ostrza uzyskują twardość na wysokim poziomie 59+/-1 HRC. Wykończenie noży, profil ostrza i spasowanie rękojeści jest na bardzo wysokim poziomie.
Rękojeść tego noża wykonano z ciemnego drewna pakka, które zostało zaimpregnowane i jest całkowicie odporne na wilgoć. Ergonomicznie wyprofilowana rękojeść jest niezwykle wygodna i daje pewny chwyt, nawet podczas długiej pracy w kuchni.
Firma została założona w 1918 roku przez Matsujiro Kawamurę, potomka Kanetsugu, słynnego wytwórcy mieczy samurajskich (1336-1392). Seki Kanetsugu jest producentem z japońskiego miasta Seki, które słynie z produkcji noży kuchennych.
- Typ: Honesuki / Nóż do trybowania
- Długość ostrza: 145 mm
- Długość całkowita: 270 mm
- Wysokość ostrza: 40 mm
- Grubość ostrza: 2 mm
- Rękojeść: drewno pakka
- Stal: AUS-8, monosteel
- HRC: 59+/-1
- Typ ostrzenia: dwustronne
- Waga: 135 gram
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.