Nóż Kanetsugu Pro-M, z ostrzem o imponującej długości 270 mm, to kwintesencja uniwersalności w kuchni, świetnie radząc sobie zarówno z delikatnymi zadaniami takimi jak filetowanie ryby, jak i z codziennymi, wymagającymi precyzji zadaniami takimi jak szatkowanie warzyw. Ta seria noży wyróżnia się wyjątkową jakością wykonania, z ostrzami kutyymi z monolitycznego bloku nierdzewnej stali molibdenowo-wanadowej AUS-8, co zapewnia im wytrzymałość oraz niezawodność.
Kanetsugu wykorzystuje innowacyjną metodę hartowania „sub-zero”, schładzając ostrze do ekstremalnie niskich -70°C, co skutkuje nadzwyczajną twardością na poziomie 59+/-1 HRC. Specjalna technika szlifowania, znana jako „hamaguri ba”, dodatkowo zwiększa efektywność cięcia i ułatwia rozdzielanie pokrojonych składników. Doskonałe wykończenie ostrza i precyzyjne dopasowanie rękojeści świadczą o najwyższej jakości rzemiosła.
Rękojeść, wykonana z ciemnego, impregnowanego drewna pakka, gwarantuje odporność na wilgoć oraz pewny i stabilny chwyt, co jest nieocenione podczas wielogodzinnej pracy w kuchni. Ergonomiczny kształt rękojeści sprawia, że nóż jest nie tylko narzędziem niezawodnym, ale i przyjemnym w użytkowaniu.
Historia firmy sięga 1918 roku, kiedy to Matsujiro Kawamura, kontynuator rodu Kanetsugu, słynnych kowali mieczy samurajskich z okresu 1336-1392, założył manufakturę w Seki – mieście znanym jako światowe centrum doskonałej jakości noży. Noże Kanetsugu Pro-M nie tylko odzwierciedlają bogatą tradycję kowalską, ale także stanowią synonim funkcjonalności i stylu w nowoczesnej kuchni.
Dane techniczne:
Typ: Gyuto / Nóż Szefa Kuchni
Długość ostrza: 270 mm
Długość całkowita: 400 mm
Wysokość ostrza: 53 mm
Grubość ostrza: 2,2 mm
Rękojeść: drewno pakka
Stal: AUS-8, monosteel
HRC: 59+/-1
Typ ostrzenia: dwustronne
Waga: 223 gram
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.