Kanetsugu Saiun o długości ostrza 90 mm to mniejszy nóż uniwersalny, który sprawdzi się zwłaszcza przy bardziej precyzyjnych zadaniach w kuchni oraz przy obieraniu warzyw i owoców.
Noże kuchenne serii Kanetsugu Saiun to piękne i funkcjonalne noże, które posiadają bardzo efektowne ostrza wykonane z 33-warstwowej stali damasceńskiej. Rdzeń tych noży został wykonany z wysokowęglowej stali nierdzewnej VG-10 i został zahartowany na poziomie 61+/-1 HRC, co zapewnia bardzo długie trzymanie ostrości. Podczas produkcji noże poddawane są specjalnemu procesowi „sub-zero treatment”, który polega na bardzo szybkim schłodnieniu ostrza w temperaturze -70 C°. Drastyczna zmiana temperatury powoduje, że ostrze jest twardsze i dłużej trzyma ostrość.
Zewnętrzne warstwy ostrza, to piękna 65 warstwowa stal damasceńska wypolerowana na wysoki połysk. Dodatkowo, stal damasceńska okuwająca twardy rdzeń ze stali VG-10, zabezpiecza go i nadaje całości większej elastyczności.
Elegancka i ergonomiczna rękojeść została wykonana z hiszpańskiej micarty całkowicie odpornej na wilgoć i zmiany temperatury – idealnie sprawdzi się w kuchni. Rękojeść wzmocniono dwoma nitami oraz urozmaicono elegancką, czerwoną przekładką.
Manufaktura Seki Kanetsugu została założona ponad sto lat temu przez Matsujiro Kawamurę, potomka Kanetsugu, który po raz pierwszy zaczął wykuwać miecze samurajskie w 1345 roku.
- Typ: Nóż uniwersalny
- Długość ostrza: 90 mm
- Długość całkowita: 200 mm
- Wysokość ostrza: 21 mm
- Grubość ostrza: 1,7 mm
- Rękojeść: micarta
- Stal: VG-10, 33 warstwowa stal damasceńska
- HRC: 61+/-1
- Typ ostrzenia: dwustronne
- Waga: 75 gramy
Reviews
There are no reviews yet.