Uniwersalny nóż szefa kuchni Masashi Nashiji Shirogami#2 z ostrzem o długości 210 mm doskonale sprawdzi się podczas szatkowania, ale również krojenia dużych kawałków mięsa.
Masashi-san wykonuje te noże samodzielnie na każdym etapie procesu produkcyjnego – od wykuwania stali, poprzez nałożenie szlifów i ostrzenie, aż po osadzanie rękojeści. Masashi-san to ceniony niezależny producent, mieszkający w Sanjo w Kraju Kwitnącej Wiśni.
Masashi Nashiji Shirogami#2 to noże, które są wykonywane z wykorzystaniem techniki SAN-MAI. Ich ostrze składa się z 3 warstw z twardym rdzeniem wykutym ze stali węglowej Shirogami#2. Chroniony jest on przez warstwy zewnętrzne wykonane z miękkiej stali nierdzewnej. Technika San-mai zapewnia elastyczność i wytrzymałość ostrzy. Noże w trakcie obróbki cieplnej uzyskują niezwykłą twardość – w granicach 62-64 HRC. Ostrze Nashiji charakteryzuje się także niepowtarzalnym japońskim wyglądem. Oktagonalna rękojeść w stylu „WA” zrobiona jest z jasnego drewna magnolii. Komfortowo leży w dłoni zarówno praworęcznych, jak i leworęcznych osób.
- Typ: Nóż Szefa Kuchni "Gyuto"
- Długość ostrza: 210 mm
- Długość całkowita: 350 mm
- Wysokość ostrza: 50 mm
- Grubość ostrza: 2 mm
- Rękojeść: drewno magnolii, skuwka z bawolego rogu
- Stal: Rdzeń Shirogami#2, okładziny nierdzewne SUS410
- HRC: 62-64
- Typ ostrzenia: dwustronne
- Waga: 178 gramy
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.