Nóż szefa kuchni Muneishi, którego ostrze ma 180 mm, posiada uniwersalne zastosowanie podczas kulinarnych działań. Polecany jest do większości prac w kuchni.
Znakomite noże kuchenne Muneishi o profesjonalnym przeznaczeniu znane są przede wszystkim z wyjątkowo precyzyjnego profilu ostrza. Jest to zasługa użycia szczególnego rodzaju techniki Warikomi – twardy rdzeń noży, który powstaje ze stali węglowej o nazwie Aogami #2, otaczają okładziny z miękkiego żelaza. Dzięki hartowaniu ostrza uzyskują wysoką twardość w granicach 63-64 HRC. Zarówno proces hartowania, jak i obróbka cieplna noży Muneishi wpływa na łatwość ich ostrzenia. Dodatkową zaletę stanowi fakt, że przez długi czas utrzymują nadaną im ostrość. Wyjątkowy, surowy charakter każdego noża uzyskany został poprzez czarne wykończenie Kurouchi. Rękojeść o owalnym kształcie powstaje z drewna wiśniowego, a jej estetyczne wykończenie stanowi czerwona skuwka.
Zaleca się dbałość o noże Muneishi po każdym ich użyciu – wymagają one umycia oraz wysuszenia, by nie doszło do zardzewienia ostrza.
- Typ: Nóż Szefa Kuchni "Gyuto"
- Długość ostrza: 180 mm
- Długość całkowita: 323 mm
- Wysokość ostrza: 45 mm
- Rękojeść: drewno cherry
- Stal: Rdzeń Aogami#2, okładziny z żelaza
- HRC: 63-64
- Typ ostrzenia: dwustronne
- Waga: 152 gramy
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.