Sakai Kikumori Gokujyo Gyuto 240 mm

Profesjonalny nóż szefa kuchni Sakai Kikumori Gokujyo Gyuto ma długość ostrza 240 mm i cechuje się uniwersalnym zastosowaniem. Można go używać do wszystkich zadań kuchennych – stanowi podstawowe narzędzie w rękach każdego profesjonalisty, jak i entuzjasty gotowania.

Profesjonalna kolekcja noży kuchennych Sakai Kikumori Gokujyo znana jest z tego, że każdy nóż jest wykuwany i wykańczany ręcznie przez zdolnych rzemieślników reprezentujących Sakai Kikumori. Wykorzystywana technika produkcji o nazwie Warikomi polega na stosowaniu okładzin z miękkiego żelaza (Jigane), które otaczają twardy rdzeń z węglowej stali Yasuki White – 2 (Hagane). Proces hartowania sprawia, że ostrza noży stają się bardzo twarde (uzyskują aż 62-63 HRC). Dzięki hartowaniu i obróbce cieplnej wybranej stali wszystkie noże z serii Sakai Kikumori Gokujyo dają się łatwo naostrzyć, a także przez długi czas utrzymują tę ostrość. Posiadają rękojeść w oktagonalnym kształcie produkowaną z drewna magnolii, która jest wykończona estetyczną skuwką z bawolego rogu.

Urzekające pięknem i elegancją oraz praktyczne noże kuchenne zdradzają oznaki najlepszego rzemiosła i zarazem najwyższego kunsztu wykonania. Znajdą zastosowanie zarówno w profesjonalnych kuchniach, jak i tych domowych, należących do osób, które uwielbiają potrawy i japońskie kowalstwo. Każdorazowo po korzystaniu z noża Sakai Kikumori Gokujyo trzeba zadbać o jego pielęgnację – umycie i wysuszenie, ponieważ stal użyta do jego produkcji nie zalicza się do nierdzewnych.

Czołowym wytwórcą japońskich noży kuchennych jest firma Sakai Kikumori, która oferuje swoje wyroby wymagających profesjonalistom. Noże spod tej marki cechują się doskonałą jakością oraz walorami, które wynikają z 600-letniej tradycji wykuwania w Sakai, jaką już od chwili założenia (od 1926 roku) inspiruje się producent. Dla Sakai Kikumori pracują najlepsi kowale oraz uznani ostrzyciele, dzięki czemu możemy wybierać spośród całej gamy profesjonalnych noży kuchennych, w tradycyjnym japońskim stylu, jak i w nowoczesnym stylu zachodnim.

• Typ: Gyuto, Nóż szefa kuchni
• Długość ostrza: 240 mm
• Rękojeść: drewno magnolii, skuwka z bawolego rogu
• Stal: rdzeń Yasuki White–2 Steel, okładziny z żelaza
• HRC: 62-63
• Typ ostrzenia: dwustronne
• Waga: 171 gramy