Sakai Kikumori Gokujyo Santoku 180 mm

Poręczny nóż Sakai Kikumori Gokujyo Santoku 180 mm przeznaczony jest do wykonywania różnorodnych prac w kuchni. Ten wielozadaniowy japoński nóż z powodzeniem odnajduje się w profesjonalnych rękach, jak i w domowym zastosowaniu. W dosłownym tłumaczeniu Santoku oznacza „trzy cnoty”, a odnosząc to do noża kuchennego można nadmienić o jego trzech głównych funkcjach – plastrowaniu, krojeniu w kostkę oraz siekaniu.

Profesjonalna seria kuchennych noży w japońskim stylu – Sakai Kikumori Gokujyo jest zasługą pracy wybitnych rzemieślników, którzy wykuwają oraz wykańczają noże w tradycyjny ręczny sposób. Wykorzystywana przez producenta technika laminowania Warikomi polega na obkładaniu mocnego rdzenia z twardej stali węglowej Yasuki White – 2 (Hagane) specjalnymi okładzinami powstałymi z miękkiego żelaza (Jigane). Stosowany proces hartowania nadaje ostrzom twardość rzędu 62-63 HRC i z obróbką cieplną stali odpowiada za jedną z ważnych zalet noży Sakai Kikumori Gokujyo – czyli niezwykłą łatwość, a wręcz przyjemność ostrzenia. Dodatkowo noże kuchennej z tej serii przez wyjątkowo długi czas utrzymują ostrość.

Poręczna i wygodnie trzymająca się w dłoni rękojeść produkowana jest z pięknego magnoliowego drewna. Ma charakterystyczny oktagonalny kształt oraz wykończona jest skuwką z rogu bawołu. Kolekcja noży kuchennych Sakai Kikumori Gokujyo to zestawienie najwyższego kunsztu z precyzją i praktycznością. Rekomendowana jest zawodowym szefom kuchni, a także amatorom sztuki gotowania, którzy doceniają walory japońskiego rzemiosła. Po zastosowaniu zaleca się umycie i osuszenie noży, gdyż nie należą one do nierdzewnych.

Uznany na japońskim rynku producent kuchennych noży Sakai Kikumori funkcjonuje już od 1926 roku. W swojej ofercie posiada noże o profesjonalnym przeznaczeniu, które zachwycają jakością i cechami wynikającymi z wieloletniej tradycji kowalstwa, a dokładniej z 600-letniej historii produkcji noży w Sakai. Firmę reprezentują znakomici ostrzyciele i kowale, dzięki którym mamy do wyboru bardzo szeroki wachlarz nowoczesnych noży kuchennych w zachodnim stylu, a także tych tradycyjnych, wytwarzanych w stylu japońskim.

• Typ: Santoku
• Długość ostrza: 180 mm
• Rękojeść: drewno magnolii, skuwka z bawolego rogu
• Stal: rdzeń Yasuki White–2 Steel, okładziny z żelaza
• HRC: 62-63
• Typ ostrzenia: dwustronne
• Waga: 130 gramy