Japoński nóż kuchenny Tosa Tsukasa Kurouchi Gyuto 120 mm Shirogami #1
Poznaj niezwykłe noże Tosa Tsukasa, ręcznie kute w regionie Tosa na wyspie Shikoku, Japonia. Te rustykalne noże o unikalnym, lekko zakrzywionym profilu i nieco węższym ostrzu są solidne, co pozwala na ich użycie do praktycznie każdego zadania krojenia, ale zarazem eleganckie do cięcia małych produktów, takich jak owoce i warzywa.
Ta seria noży jest wykonana ze stali Shirogami #1. To najczystsza odmiana stali węglowej. Zaletą Shirogami jest to, że można ją naostrzyć ostrzejszą niż inne rodzaje stali. Jest również łatwa do samodzielnego ostrzenia.
Nóż posiada wykończenie kurouchi (co oznacza ciemną warstwę kucia). Chroni to nóż w pewnym stopniu przed rdzewieniem, choć po użyciu zawsze warto dokładnie oczyścić i wysuszyć nóż. Cały nóż jest z włókna węglowego, co sprawia, że może się zabarwiać (powstaje patyna). Dlatego ważne jest, aby odpowiednio dbać o nóż.
Noże Tosa Tsukasa Kurouchi są bardzo polecane dla tych, którzy chcą kroić najostrzejszą stalą i nie boją się trochę konserwacji. Nóż jest dosyć ostry od razu po wyjęciu z opakowania, ale staje się naprawdę chybotliwie ostry, jeśli samodzielnie naostrzysz go na kamieniach.
Noże te nie są nierdzewne, i należy je wysuszyć po każdym użyciu.
Dane techniczne:
Typ: Nóż Gyuto
Ostrze: Rdzeń stal Shirogami #1, okładziny z żelaza
Rękojeść: oktagonalna, drewno dębowe
Twardość ostrza: 62-63 HRC
Długość całkowita: 25,2 cm
Długość ostrza: 12 cm
Szerokość ostrza: 4 cm
Grubość ostrza: 2 mm
Sposób ostrzenia: szlif dwustronny
Waga: ok. 92 g
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.