Nóż Santoku, zainspirowany japońską tradycją kulinarnej doskonałości, stanowi odpowiednik zachodniego noża szefa kuchni, oferując wszechstronność w wykonywaniu różnorodnych zadań kuchennych. Nazwa „Santoku” nawiązuje do „trzech zalet” – krojenia, siekania oraz plasterkowania, podkreślając jego uniwersalność. Coraz większa popularność tego noża wśród kucharzy europejskich zawdzięczana jest jego szerokiemu ostrzu oraz ergonomicznym rozmiarom, zapewniającym komfort i kontrolę w trakcie użytkowania.
Mistrz kowalstwa, Toshihiro Wakui, który zdobył doświadczenie w renomowanej pracowni Yoshikane Hamono, obecnie kształtuje stal pod własnym szyldem w Sanjo. Jego twórczość, niegdyś strzeżona jako tajemnica, teraz zdobywa uznanie na całym świecie. Ostrza noży Wakui, kute ze stali White 2, wyróżniają się niezwykłą ostrością i trwałością, zapewniając użytkownikowi bezproblemowe cięcie.
Metoda SAN-MAI, stosowana przy produkcji tych noży, łączy twardy rdzeń ze stali Shirogami#2 z zewnętrznymi warstwami miękkiej stali nierdzewnej, oferując równowagę między elastycznością a wytrzymałością. Po procesie obróbki cieplnej, ostrze osiąga imponującą twardość w granicach 63-64 HRC, co świadczy o mistrzowskim rzemiośle. Estetyczny wzór Nashiji na ostrzu nie tylko stanowi ozdobę, ale również praktyczny element, pomagający w redukcji przywierania pokarmów do ostrza.
Ośmiokątna rękojeść noża w stylu „WA”, wykonana z jasnego drewna magnolii, została zaprojektowana z myślą o komforcie i stabilności, zarówno dla osób prawo-, jak i leworęcznych. Noże Wakui, łączące tradycyjne metody wytwarzania z nowoczesnym designem, uznaje się za jedne z najbardziej innowacyjnych i obiecujących produktów w branży noży kuchennych, przynosząc użytkownikom nie tylko funkcjonalność, ale także niepowtarzalny styl.
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.