Japoński nóż Nakiri został stworzony do krojenia warzyw. Posiada 165 mm ostrze i doskonale sprawdza się zarówno w domowym użytku, jak i w restauracji. Jego cienkie i zarazem szerokie ostrze radzi sobie z każdym rodzajem warzyw.
Ręcznie wykuwane noże z kolekcji Nami powstają w Japonii, w rejonie Tosa. Mają ostrza z damasceńskiej stali (33-warstwowej) oraz rdzeń wykonany z nierdzewnej stali AUS-10, która charakteryzuje się bardzo dobrym trzymaniem ostrości, a ponadto wysoką wytrzymałością. Dzięki hartowaniu ostrza uzyskują twardość rzędu 61 +/- 1 HRC. Nazwa kolekcji, czyli Nami oznacza „falę”, co nawiązuje do pięknego damasceńskiego wzoru. Ostrza są dodatkowo wykończone na wysoki połysk, czemu zawdzięczają swój urok i wyjątkowy charakter. Tradycyjna japońska rękojeść ma oktagonalny kształt. Do jej wytworzenia wykorzystuje się jeden kawałek japońskiego dębu.
Dane techniczne:
- Typ: Nóż Nakiri
- Ostrze: rdzeń ze stali AUS-10, okładziny ze stali damasceńskiej
- Rękojeść: dąb japoński
- Twardość ostrza: 61 HRC +/- 1
- Długość całkowita: 30,8 cm
- Długość ostrza: 16,5 cm
- Szerokość ostrza: 5,0 cm
- Grubość ostrza: 2,0 mm
- Sposób ostrzenia: szlif dwustronny
- Waga: ok. 151 g
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.