Tsunehisa Nami Santoku ma ostrze długości 165 mm. Jest to japoński nóż kuchenny o uniwersalnym zastosowaniu. Santoku zyskał na popularności w ostatnich latach i często można spotkać go w prywatnych kuchniach mieszkańców Kraju Kwitnącej Wiśni. Świetnie sprawdza się przy siekaniu oraz krojeniu różnych produktów, w szczególności mięsa, jak również warzyw i owoców.
Cała udana seria noży Nami jest ręcznie wykuwana w Japonii, a dokładniej w rejonie Tosa. Noże te mają ostrza powstałe z wyjątkowej stali damasceńskiej, której 33 warstwy otaczają rdzeń ze stali nierdzewnej – AUS-10. Jej właściwości wpływają na wysoką wytrzymałość każdego rdzenia, a ponadto znana jest ona z dobrego trzymania ostrości. W czasie produkcji ostrza poddawane są procesowi hartowania, w wyniku którego ich twardość dochodzi do poziomu 61 +/- 1 HRC. Zostały one wykończone na wysoki połysk, a sama nazwa kolekcji, czyli Nami pochodzi od słowa „fala”, ponieważ wzór na damasceńskiej stali może kojarzyć się z morskimi falami. Dzięki temu noże kuchenne Nami mają niepowtarzalny wygląd. Ich rękojeść wyprodukowana została z pojedynczego kawałka dębu japońskiego i doskonale odwzorowuje tradycyjny japoński styl.
Dane techniczne:
- Typ: Nóż Santoku
- Ostrze: rdzeń ze stali AUS-10, okładziny ze stali damasceńskiej
- Rękojeść: dąb japoński
- Twardość ostrza: 61 HRC +/- 1
- Długość całkowita: 29,6 cm
- Długość ostrza: 16,5 cm
- Szerokość ostrza: 4,5 cm
- Grubość ostrza: 1,9 mm
- Sposób ostrzenia: szlif dwustronny
- Waga: ok. 149 g
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.