Nóż kuchenny Tsunehisa Nami Sujihiki, z wąkim i długim ostrzem o długości 240 mm, to narzędzie stworzone specjalnie do precyzyjnego krojenia cienkich plastrów mięsa i ryb. Jednak jego wszechstronność pozwala również wykorzystać go w różnorodnych zadaniach kulinarnych, gdzie wymagana jest najwyższa precyzja.
Te wyjątkowe noże kuchenne z serii Nami powstają w regionie Tosa w Japonii, gdzie doświadczeni rzemieślnicy kowalstwa ręcznie wytwarzają ich doskonałe ostrza. Ostrza wykonane są z wytrzymałej stali nierdzewnej AUS-10, znanej z jej trwałości i zdolności do utrzymania ostrości. Wokół rdzenia ostrza znajduje się 33 warstwy wyjątkowej stali damasceńskiej, tworząc piękny wzór przypominający fale morskie – stąd nazwa kolekcji Nami, co oznacza „fala” w języku japońskim. Proces hartowania nadaje ostrzom twardość na poziomie 61 +/- 1 HRC, a wykończenie na wysoki połysk dodaje im elegancji. Klasyczna rękojeść o oktagonalnym kształcie w stylu japońskim jest wyprodukowana z jednego fragmentu drewna dębu japońskiego, co podkreśla ich autentyczny charakter.
Dane techniczne:
Typ: Nóż Sujihiki
Ostrze: rdzeń ze stali AUS-10, okładziny ze stali damasceńskiej
Rękojeść: dąb japoński
Twardość ostrza: 61 HRC +/- 1
Długość całkowita: 38,7 cm
Długość ostrza: 24,0 cm
Szerokość ostrza: 3,5 cm
Grubość ostrza: 2,0 mm
Sposób ostrzenia: szlif dwustronny
Waga: ok. 127 g
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.