Kanetsugu Pro-M Nóż uniwersalny 150 mm

Nóż uniwersalny Kanetsugu Pro-M o długości ostrza 150 mm, sprawdzi się podczas bardziej precyzyjnych prac w kuchni z małymi produktami.

Noże kuchenne z serii Kanetsugu Pro-M to jedne z najpopularniejszych noży tego producenta. Ostrza zostały wykute z jednego kawałka nierdzewnej stali AUS-8 w technice „monosteel”. Podczas hartowania noże poddawane są obróbce cieplnej (tzw. „sub-zero treatment”), podczas której ostrza schładza się gwałtownie w temperaturze -70 C°, zyskując dzięki temu twardość na poziomie 59+/-1 HRC. To, co wyróżnia te noże to niesamowite właściwości tnące, które zawdzięczamy odpowiedniemu hartowaniu oraz wypukłemu szlifowi, tzw. „hamaguri ba”. Samo wykończenie noża i spasowanie rękojeści jest niespotykane wśród innych noży w tym przedziale cenowym.
Rękojeść wykonano z ciemnego drewna pakka, które zostało zaimpregnowane – jest całkowicie odporne na wilgoć. Ergonomicznie wyprofilowana rękojeść jest bardzo wygodna i daje pewny chwyt nawet podczas długiej pracy w kuchni.
Seki Kanetsugu jest producentem z miasta Seki w Japonii, które słynie z produkcji noży kuchennych. Firma została założona w 1918 roku przez Matsujiro Kawamurę, potomka Kanetsugu, słynnego wytwórcę mieczy samurajskich (1336-1392).

• Typ: Nóż uniwersalny
• Długość ostrza: 150 mm
• Długość całkowita: 260 mm
• Wysokość ostrza: 30 mm
• Grubość ostrza: 1,7 mm
• Rękojeść: drewno pakka
• Stal: AUS-8, monosteel
• HRC: 59+/-1
• Typ ostrzenia: dwustronne
• Waga: 80 gram