Trybownik wybierz do oddzielania mięsa od kości, usuwania ścięgien i pracy przy stawach. Nóż do filetowania sprawdzi się lepiej podczas prowadzenia długich cięć wzdłuż…
wrz 15
wrz 05
Jak wybrać nóż do trybowania – sztywny czy elastyczny
Dobry trybownik pozwala prowadzić ostrze tuż przy kości, usuwać błony i ścięgna oraz ograniczać straty wartościowego mięsa. Nie każdy model zachowuje się jednak…
sie 12
Noże japońskie czy europejskie – różnice w geometrii i użytkowaniu
Porównanie noży japońskich i europejskich często sprowadza się do dwóch liczb: twardości stali oraz kąta ostrzenia. To jednak zbyt duże uproszczenie. O tym, jak nóż…
sie 04
Jak wybrać pierwszy japoński nóż – budżet, stal i profil ostrza
Pierwszy japoński nóż łatwo wybrać… źle. W opisach produktów pojawiają się nazwy stali, skale twardości, tradycyjne profile ostrzy i informacje o wielowarstwowej konstrukcji.…
gru 07
Jaki kamień wodny kupić na początek? Test 5 najpopularniejszych modeli
Zakup japońskiego noża to dopiero początek drogi. Bez odpowiedniego narzędzia do ostrzenia nawet najlepsze ostrze straci swoją niezwykłą charakterystykę w ciągu kilku tygodni użytkowania.…
gru 04
Zestaw startowy do kuchni – 3 niezbędne noże japońskie dla początkujących
Japońskie noże kuchenne zyskały w ostatnich latach niezwykłą popularność wśród zarówno profesjonalnych kucharzy, jak i amatorów gotowania. Ich mistrzowskie wykonanie, wyjątkowa ostrość…
sie 08
Bloki na noże – na co zwracać uwagę przy zakupie i jak dopasować do kuchni?
Dobry blok na noże to nie tylko praktyczny dodatek do kuchni, ale również sposób na bezpieczne przechowywanie ostrzy i zachowanie ich w idealnym stanie przez długi czas. Właściwie dobrany, chroni…
sie 04
Codzienna pielęgnacja desek do krojenia – jak chronić noże i deski przed uszkodzeniem?
Deski do krojenia to jedne z najczęściej używanych akcesoriów kuchennych – codziennie mają kontakt z nożami, wodą, tłuszczem i resztkami jedzenia. Mimo to w wielu domach ich…
lip 12
Jak konserwować ostrzałki i kamienie wodne, by służyły przez lata?
Odpowiednie konserwowanie akcesoriów do ostrzenia noży – w szczególności ostrzałek oraz kamieni wodnych – pozwala zachować ich skuteczność oraz wydłużyć okres użytkowania nawet o kilka…
lip 03
Czy warto inwestować w ręcznie kute noże kuchenne? Wady i zalety
Noże kuchenne to podstawowe narzędzia w każdej kuchni, zarówno amatorskiej, jak i profesjonalnej. W ostatnich latach dużą popularnością cieszą się ręcznie kute noże, które…
Wyświetlane 10 z 48 wpisów