Hado Sumi Gyuto 210mm Shirogami 2

Nóż szefa kuchni z ostrzem długości 210 mm – Hado Sumi – posiada uniwersalne zastosowanie. Można przy jego użyciu zarówno szatkować, jak i kroić większe kawałki mięsa.

Piękna seria noży japońskich Hado Sumi ma w całości ręczny proces produkcji. Wykuciem ostrzy zajmuje się Yoshikazu Tanaka, a ich wykończeniem oraz naostrzeniem – Tadataka Maruyama. Stal węglowa o nazwie Shirogami#2 – inaczej White#2 – wykorzystywana jest do wykonania rdzenia, natomiast z miękkiego żelaza tworzy się ochraniające go okładziny. Noże posiadają wyjątkowe czarne wykończenie ostrzy Kurouchi, co sprawia, że mają surowy, niepowtarzalny charakter. Hartowanie doprowadza poziom twardości każdego ostrza do ok. 62-63 HRC, a razem z zastosowanym procesem obróbki cieplnej stali gwarantuje także niezwykłą łatwość ostrzenia. Do tego noże te przez długi czas pozostają bardzo ostre. Kolekcja Hado Sumi cechuje się także piękną dwukolorową rękojeścią w oktagonalnym kształcie. Do jej produkcji stosuje się drewno dębowe.

Japońskie noże kuchenne Hado trafią w gusta osób wymagających najwyższej jakości. To dobry wybór dla profesjonalnych kucharzy, a także miłośników sztuki gotowania, których fascynuje jednocześnie kunszt kowalstwa z Kraju Kwitnącej Wiśni. Z racji tego, że nie są to noże nierdzewne, zawsze po ich użyciu trzeba pamiętać o dokładnym wysuszeniu

• Typ: Nóż Gyuto
• Długość ostrza: 210 mm
• Długość całkowita: 354 mm
• Wysokość ostrza: 46 mm
• Grubość ostrza: 2,3 mm
• Rękojeść: podpalany dąb
• Stal: rdzeń rdzeń Yasuki White–2 Steel, okładziny z żelaza
• HRC: 62-63
• Typ ostrzenia: dwustronne
• Waga: 173 gramy
• Kowal: Yoshikazu Tanaka
• Ostrzyciel: Tadataka Maruyama