Yoshida Damascus ZDP-189 Gyuto 210 mm

Yoshida Damascus ZDP-189 Gyuto 210 mm to japoński nóż szefa kuchni przeznaczony do wszechstronnej pracy z mięsem, rybami oraz warzywami. Profil Gyuto zapewnia dużą powierzchnię roboczą i wysoką precyzję prowadzenia ostrza, dzięki czemu doskonale sprawdza się podczas krojenia, porcjowania oraz siekania. Długość ostrza 20,9 cm czyni ten model odpowiednim zarówno do kuchni domowej, jak i profesjonalnej.

Rdzeń klingi wykonano ze stali nierdzewnej ZDP-189, jednej z najbardziej zaawansowanych stali stosowanych w nożach kuchennych. Twardość 67 HRC przekłada się na wyjątkowo wysoką odporność na zużycie oraz bardzo długie utrzymywanie ostrej krawędzi tnącej. Nierdzewny rdzeń oraz okładziny ze stali nierdzewnej zapewniają łatwiejszą pielęgnację noża i dobrą odporność na korozję podczas codziennego użytkowania. Ze względu na bardzo wysoką twardość zaleca się ostrzenie na wysokiej jakości kamieniach przeznaczonych do twardych stali.

Klingę wykończono wielowarstwowym wzorem Damascus, który nadaje nożowi charakterystyczny wygląd i podkreśla kunszt wykonania. Cienka geometria ostrza oraz dwustronny szlif zapewniają płynne, precyzyjne cięcie przy zachowaniu wysokiej kontroli nad ostrzem. Odpowiednio wyprofilowana klinga sprawdza się zarówno podczas szybkiego krojenia, jak i dokładnych prac wymagających precyzji.

Oktagonalna rękojeść z drewna różanego została wyposażona w skuwkę z drewna pakka, tworząc klasyczną konstrukcję w stylu japońskim. Ergonomiczny kształt zapewnia pewny chwyt oraz wygodę podczas dłuższej pracy. Masa wynosząca 138 g sprawia, że nóż pozostaje lekki, bardzo dobrze wyważony i komfortowy w codziennym użytkowaniu.

Specyfikacja: