Morihei Hishiboshi Hi 6000 to kamień o drobnej gradacji przeznaczony do końcowego etapu ostrzenia i polerowania noży kuchennych. Używany po kamieniach o niższej gradacji (#500, #1000), pozwala uzyskać piękne wykończenie Kasumi.
Seria Hishiboshi Hi została opracowana z myślą o jak najwierniejszym odwzorowaniu pracy na naturalnych kamieniach japońskich (Japanese Natural Stones, JNAT). Zawartość naturalnych składników w strukturze ściernej przekłada się na wyjątkowy kontakt z ostrzem, naturalne czucie kamienia, a także możliwość uzyskania subtelnego wykończenia typu kasumi. Kamień podczas pracy wytwarza bogatą zawiesinę (slurry), która zwiększa efektywność polerowania.
Morihei Hi 6000 to kamień typu splash & go – nie wymaga namaczania, wystarczy nanieść wodę bezpośrednio na powierzchnię. Dla lepszego efektu można delikatnie przetrzeć go kamieniem nagura, co zwiększy aktywność powierzchni roboczej. Podczas pracy nie należy zmywać powstałej zawiesiny – zawiera ona drobiny ścierne, które wspomagają proces wykańczania.
W porównaniu do kamieni Shapton i Naniwa, kamień Morihei Hishiboshi Hi 6000 oferuje większe wymiary (210 × 75 × 25 mm) oraz dłuższą żywotność, co czyni go narzędziem optymalnym do codziennego użytku w środowisku profesjonalnym lub w zaawansowanej domowej kuchni.
Cechy charakterystyczne:
• Gradacja #6000 – do finalnego wykończenia i polerowania krawędzi
• Naturalne czucie podczas ostrzenia dzięki domieszce materiałów naturalnych
• Pozostawia wykończenie kasumi
• Splash & go – gotowy do użycia bez namaczania
• Tworzy gęstą zawiesinę, zwiększającą efektywność pracy
• Trwałość i wymiary większe niż w przypadku kamieni Shapton czy Naniwa
• Zalecany jako ostatni kamień przed skórzanym stropem lub kamieniem #12000
Dane techniczne:
• Marka: Morihei 浅草橋 森平
• Typ: kamień typu „splash & go”
• Gradacja: #6000
• Wymiary: 210 x 75 x 25 mm
• Waga: 761 g
• Produkcja: Tokio, Japonia
– Paweł (zweryfikowany właściciel)
Super kamień, daje piękne matowe wykończenie na stali okładzinowej i błyszczący rdzeń na nożu.