Noże to narzędzia nieodzowne w każdej kuchni – zarówno amatorskiej, jak i profesjonalnej. Aby jednak nie traciły zbyt szybko swojej ostrości oraz były niepodatne na rdzę czy uszkodzenia, należy przechowywać je w odpowiedni sposób. Do wyboru masz listwę magnetyczną, blok oraz wnętrze szuflady. Jak trzymać noże, aby cieszyć się z ich właściwości przez długi czas?
Dlaczego prawidłowe przechowywanie noży jest tak istotne?
Nawet najwyższej jakości noże mogą stracić swoją doskonałą ostrość, jeśli nie zadbasz o ich właściwe przechowywanie. Tuż obok prawidłowego ostrzenia i konserwacji jest ono jednym z najważniejszych czynników, wpływających na kondycję ostrza. Odpowiedni sposób trzymania noży w kuchni pomoże wydłużyć ich żywotność oraz ograniczyć częstotliwość ostrzenia. Korzystnie wpłynie także na poziom bezpieczeństwa użytkowników, minimalizując ryzyko zranienia. Jakie sposoby przechowywania noży warto wziąć pod uwagę?
Przechowywanie noży na listwie magnetycznej
Listwa magnetyczna to jeden z najpopularniejszych wśród kucharzy sposobów przechowywania noży. Zamontowana na znacznej wysokości, jest także odpowiednim wyborem do domów, w których mieszkają małe dzieci. Dzięki magnesowi narzędzia trzymają się pewnie i nie spadają z niej. Odpowiednio mocny magnes będzie w stanie utrzymać nie tylko lżejsze noże japońskie, ale także ciężkie tasaki.
Umieszczenie noży ostrzem do góry to optymalna pozycja, która pozwala na łatwy dostęp do nich oraz ich estetyczne wyeksponowanie. Taka listwa ma najmniejszy kontakt z ostrzem – wyłącznie na krótkim odcinku – nie niszcząc go oraz minimalizując ryzyko uszkodzeń. Ważne jest, aby najpierw przykładać do niej tępą stronę noża, a następnie powoli resztę jego powierzchni.
W sprzedaży znajdziesz listwy magnetyczne o zróżnicowanych wymiarach oraz dodatkowych udogodnieniach, takich jak chociażby haki do wieszania akcesoriów. Szeroki wybór dostępnego wzornictwa pozwoli Ci na łatwe dopasowanie ich wyglądu do aranżacji kuchni oraz własnych, indywidualnych preferencji.
Trzymanie noży w bloku
Blok na noże wykonany z drewna lub tworzywa to alternatywa dla listwy magnetycznej. Warto wybrać go w sytuacji, gdy z pewnych względów nie chcesz lub nie możesz zamontować opisanej wcześniej listwy. Możesz zdecydować się na wersję z otworami umieszczonymi od góry lub od przodu – nieco po skosie. Te drugie pozwolą Ci na wygodniejsze wkładanie i wyciąganie noży w wnętrza.
Do najważniejszych zalet bloków należy ich kompaktowość oraz mobilność. Jeśli często zmieniasz miejsce krojenia, możesz bez trudu zabrać ze sobą noże w bloku i mieć je zawsze pod ręką. Nie brakuje im jednak także pewnych minusów. Podstawowym z nich jest problem z utrzymaniem w czystości, a nierzadko konieczność korzystania ze specjalnych narzędzi w celu wyczyszczenia wnętrza bloku.
Pamiętaj! Aby korzystanie z tego sposobu przechowywania nie wpływało negatywnie na stan ostrza, bardzo ważne jest prawidłowe wkładanie i wyciąganie noża. Istotne, by bloku dotykał tylko grzbiet używanego noża. W innym przypadku wzrasta ryzyko stępienia narzędzia oraz zarysowania samego stojaka.
Umieszczanie noży w szufladzie
Wiele osób trzyma swoje noże w szufladzie. Jest to jednak niezbyt odpowiedni sposób ich przechowywania. Umieszczone we wspólnej przegrodzie ostrza mają ze sobą kontakt, ocierając się o siebie – co może łatwo doprowadzić do ich stępienia. W szufladzie trudniej też zachować czystość; z tego względu nie powinno trzymać się w niej akcesoriów mających bezpośredni kontakt z żywnością.
Jeżeli nie masz możliwości korzystania z listwy magnetycznej lub bloku, każdorazowo przed włożeniem noża do szuflady nałóż na niego ochronny pokrowiec. Zabezpieczy on ostrze przed stykaniem się z innymi egzemplarzami, ułatwiając także zachowanie jego higienicznej czystości.
Do tego celu możesz użyć ochraniacza z tkaniny bądź drewna. Wartym uwagi rozwiązaniem będzie także zakup specjalnego organizera z przegródkami, który pomoże odizolować ostrza od siebie.
Wszystkie sposoby przechowywania noży posiadają pewne zalety i wady – stąd wybór idealnej metody nie należy do najłatwiejszych. Jeżeli zależy Ci na jak najdłuższym zachowaniu doskonałych właściwości ostrza, polecamy wyposażyć się w listwę magnetyczną. Lubisz mieć nóż zawsze pod ręką? Sięgnij po solidny blok, pamiętając o prawidłowym wkładaniu i wyciąganiu narzędzi z jego wnętrza. W ostateczności możesz także przechowywać noże w szufladzie. Zadbaj jednak o ich stosowne zabezpieczenie, które wyeliminuje problem stykania się ostrzy i ich ocierania o siebie.
