Masahiro S-1500 Kamień wodny do ostrzenia

Japoński kamień wodny, do profesjonalnego użytku, jest jednostronny – ma gradację 1500. Dzięki niej z powodzeniem sprawdzi się do codziennego ostrzenia noży, które mają dobry stan ostrza i nie są podniszczone. Kamień wodny nadaje się także do regularnego ostrzenia innych przedmiotów niezbędnych do pracy w kuchni – brzytew, dłut oraz nożyczek.

Kamienie wodne to dla wielu najlepszy rodzaj ostrzałki, która gwarantuje uzyskanie niebywałej ostrości noży kuchennych i zarazem ich dużej precyzji cięcia. Należy nadmienić, iż japońskie noże kuchenne powstają w specjalnych zakładach produkcyjnych, w których do ich ostrzenia stosuje się nic innego jak kamienie wodne. Zanim zabierzemy się do ostrzenia naszych narzędzi, pamiętajmy, by każdorazowo zanurzyć kamień wodny pod powierzchnią wody (kilka minut wystarczy). Jest to konieczne z tego względu, że w trakcie ostrzenia kamień nie powinien być suchy. Kąt ostrzenia w granicach 15 stopni zaleca się, jeśli zależy nam na uzyskaniu maksymalnej ostrości wszystkich noży japońskich. Kamienie wodne są niezawodnymi ostrzałkami do regularnego używania w kuchni i zapewniają uzyskanie bezpiecznego oraz bardzo ostrego noża kuchennego.